自制串串香怎么做好吃？
首先，必须选用优质辣椒、花椒！ 然后，将买回来的香料清洗一遍（主要为了洗掉表面的浮尘）；红辣椒和青辣椒切成小手指长的段待用。 接下来把香料放入锅中炒香(不用油，用水煎更好)，直到香味四溢且颜色变深。
最后一步就是熬了。往锅里倒入清水或鸡汤（鸡汤会更香哦），放入生姜片、葱段，再把刚炒好的香料倒进去煮一会。等到香气扑鼻而来时，就可以把切好的辣椒和花椒放进去继续熬了。放盐调和，小火慢熬，直到汤汁变得浓郁、黏稠并能够挂住筷子。 然后，盛入容器中冷却后放进冰箱冷藏，想吃的时候拿出来涮一下即可。
如果口味比较重的人可以在蘸料里加点辣椒粉、芝麻粉，拌匀后再拿来蘸食。 如果不想吃辣的，可以用香菜、芹菜、豆芽来代替辣椒做一串好吃的素串串。
另外，还可以根据你的喜好，在锅底同时涮点香菇、平菇之类的菌类，或是夹点生菜、油麦菜什么的，既丰富了营养，又增强了口感。 不过要注意的是，因为香料中有富含亚麻油的月桂叶和八角等，所以孕妇是不适合吃这种小吃的。