如何制作黄豆好吃？
我做的豆腐脑，用黄豆打豆浆，过滤出的豆渣加淀粉、生抽、香油、辣椒油、葱花调拌食用。非常美味。 做法如下： 黄豆清洗两遍后泡水，我一般头天晚上浸泡，至少6小时以上。（豆子泡涨后会很大，一定要多清洗几遍） 用滤网过滤出豆浆 加入大约10克内酯（我用的是豆腐剂，大概3.5克左右），搅匀后静置半小时。 然后就可以蒸了，我是在电饭煲里蒸的，上面铺上纱布，把豆浆倒在纱布上，盖上盖子，电饭锅通电，开始煮饭程序就可以了。
米饭煮熟后，打开盖子，用筷子搅拌一下，让其更均匀加热，等到大部分豆浆已经凝结成豆腐渣状态就差不多了，再煮一两分钟可以了。 用碗装好让其在空气中冷却一会，会结块，可以用勺子轻轻压碎。 最后调入自己喜欢的佐料就行了。我一般会放生抽、香醋、盐等，然后再撒上葱花和香菜，滴几滴香油，味道棒极了！