熏豆腐炒什么好吃？
首先，作为一个山西人，我想说，除了干煸，我还真没做过别的做法。。。 不过呢，我做过一道和这个很像的菜，就拿来回答一下吧（虽然题目是问怎么炒好，但我觉得，做好这道菜的要点其实是处理好“入味”的问题——也就是先问个问题，为什么要“腌”） 原料很简单，一把黄豆芽、一根白萝卜，几粒蒜粒、一个红萝卜，再加几根香葱。因为我家小孩子不爱吃豆腐，所以没有放豆腐。 用料方面，主要是生抽和老抽，再就是白糖和醋。 先把豆芽去根，清洗干净，然后用清水浸泡片刻；同时把豆腐切成薄片，用盐稍腌一下；白、胡萝卜去皮后切丝，葱切末；豆瓣酱剁碎。
接下来就是把所有原料都准备好，然后开始上火煮了。烧水的时候，顺便把碗调一下，碗里放点蒜末、葱花、红辣椒，再倒上两勺生抽＋两勺老抽＋一勺糖＋一勺醋＋半碗热水调成汁儿~ 水开后，放入豆芽略烫，然后捞出沥干备用。 (注意千万不要过凉水！保持热度，以免营养成分流失)
炒锅烧热油，放入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入蒜末和辣椒爆香。 放入胡萝卜丝和豆腐，快速翻炒至断生。 最后倒入豆芽，炒匀，让每颗豆芽上都沾满酱汁儿～最后撒葱段和香菜就可以出锅啦～ 这是做好的样子： 我自己做的没拍照，拿网上一张做菜的图～ 说实话，这道菜，我不喜欢吃，因为我感觉他太“腌”味儿了，不怎么好吃(●´ー｀●) 但是我的小宝宝却非常爱吃，每次做都会吃光光^_^ 所以呀，可能这也要取决于您家人的口感啦～ 如果喜欢这种风格，可以试试哦～