如何炒螃蟹好吃简单又好吃？
怎么炒好螃蟹？ 炒蟹一定要加醋和姜，这样能去腥增香。 我最喜欢吃的是咸蛋黄炒蟹、香辣炒蟹和大锅菜煮蟹。 今天给大家分享的是用海鸭蛋做配菜来炒的螃蟹，味道绝了。
【食材准备】 螃蟹500g（4个）、小米椒3个、泡姜1块、大蒜2瓣、葱白2根、海鸭蛋1个 食用油、生抽、老抽、陈醋、食盐、胡椒粉、白糖 第一步：处理螃蟹 1.将螃蟹放在流动水下冲洗干净后，控干水备用。
第二步：制作配料 1.锅内倒入适量食用油烧热，放入切好的蒜末、泡姜末、葱花和白胡椒粉爆香。
2.然后淋入少许生抽，加入两大勺陈醋，适量盐和味精，再舀入两勺猪油或者芝麻油增香。
第三步：翻炒 把调料汁浇到螃蟹上，轻轻抓拌均匀使每块螃蟹都挂上料汁，盖上锅盖小火焖煮几分钟入味。
第四步：出锅前撒香葱碎和小米椒圈，大火收汁儿，一道美味的香辣炒蟹就出炉了！ 如果喜欢吃辣的可以多放点小米椒，这道菜真的非常辣，不能吃辣的亲可要慎重噢～