怎么清蒸好吃吗？
清蒸的做法其实是最能凸显食材本味的，因为不需要过多的调料去掩盖食材本身的不完美之处。 而且食材在蒸的过程中，蒸汽的温度是100℃左右，这对于一些高温会流失营养成分的食材来说，是最好的保存方法了。
【菜名】：清蒸鱼块
【制作过程】：
1、准备两条秋刀鱼，清洗干净后吸干水分，然后在鱼身上划上花刀，方便入味；
2、往鱼身上抹上一层薄薄的盐，再来一层料酒，腌制15分钟左右；
3、姜切片，蒜去皮洗净，葱切段备用；
4、准备好一个盘子，铺上姜蒜然后放上腌好的鱼，把葱姜蒜均匀地撒在鱼身上，再蒸8-10分钟；
5、时间到！取出蒸熟的鱼，去掉葱姜不要，顺便用盘子里的汤汁泡一下碗底剩下的鱼肉，可以更入味儿~
6、另起锅，锅里烧油，加入一勺剁椒和蒜蓉爆香，再加少许生抽、香醋、白糖调成蘸料，味道可以根据自己的喜好来调~~
7、最后吃的时候夹起一块鱼沾着酱料吃，香辣开胃又鲜美，妙啊～