淹的蘑菇怎么做好吃？
1、做酱，用凉水把香菇泡软，清洗干净 2、准备调料，八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、花椒 3、把香菇切成块儿（我是因为买的香菇比较大）
4、油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入香菇，加老抽酱油上色，放八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香
5、加水没过香菇，大火烧开小火炖一个小时左右，中间可以捞起来用筷子戳一下，看看熟透了没有 这个菜是小火炖出来的，火太大了会老，不入味也不软烂。所以一定不要急！慢慢来！
6、加入豆瓣酱和剁辣椒，继续小火煮几分钟 最后尝尝咸淡，根据口味决定要不要再放盐哦~
7、收汁儿，让酱汁儿浸透香菇，就可以关火啦～装盆！可以撒葱花之类的装饰一下下哦~ 完成！开吃吧！