绿豆糕哪好吃？
我妈妈做的绿豆糕最好吃，每次做好都会给我送来一块，但是我妈妈不会把做法告诉我（其实是我不想吃） 前一阵子她终于肯教我了，开心～～～ 首先准备一些原材料 新鲜的绿豆 我家种的玉米和新鲜的小豆子
1、将买回来的绿豆用清水浸泡8个小时左右（中间换一次水）。 注意：泡的时候不要用手去揉搓，这样会让绿豆的营养价值丢失哦~ 2、将泡好的绿豆放入锅中，加入清水开始煮 煮的过程中会浮起很多皮，记住这些皮可不能扔掉哦！（这可是有营养的宝贝呢） 3、煮到一定时期后，将上面的皮捞起来扔掉，因为不好嚼且味道也一般。 将煮熟的绿豆放到搅拌机中打碎成泥状。 如果是用搅拌机的宝宝可以直接打成泥状哈~
4、在锅中倒入少许食用油，然后将搅好的绿豆泥倒进去，小火慢慢翻拌，防止粘锅。 等到锅中的绿豆泥渐渐变得浓稠，就关火盛出来放凉啦~
5、接下来就是最关键的一步了！ 取适量绿豆泥放在手心中搓圆再按扁，然后放入模具中成型就可以了。 我做的是比较传统的绿豆糕，口感会比较扎实。如果喜欢松软口感的，可以将揉好的面擀成大片，然后用刀切成小方块即可。 在蒸锅里铺一层保鲜膜方便取出。将切好的绿豆糕摆放在锅中，盖上盖子，上锅大火蒸10分钟左右就可以了。 我的经验是，做好的绿豆糕如果当时吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。吃之前取出加热一下就可以啦~
做好的绿豆糕应该像豆腐一样嫩，如果你做的很坚硬，那就是炒制的时间太久啦。或者你可以把炒制的工序省略，直接蒸熟也是可以的～