信阳哪的热干面好吃？
热干面是湖北省武汉地区特色传统小吃，与凉皮、米皮等同属陕西省西安地区特色小吃。以面条作为主要食材，辅以黄瓜丝、花生米等配料及多种香料制作而成。成菜后颜色黄亮，味道鲜美，口感韧道有嚼劲。 热干面的做法其实比较简单，但是要做的好吃却并不那么容易。做好的热干面色泽黄亮，柔韧Q弹，不干不腻。
接下来分享一道家庭版热干面的做法
【所需食材】高筋面粉500g、清水240ml、植物油15ml、食盐5g、细砂糖3g、酵母粉3g
1、把食盐、白砂糖和酵母粉加入面粉中混合均匀。再把清水慢慢地加入到面粉中，边加水边搅拌，直到所有面粉都变成小面团。
2、把植物油倒进锅中烧热至冒烟，关火冷却到温度30℃左右（不烫手），加入酵母粉搅拌均匀。
3、把面团放到碗中盖上盖子，让它发酵到原来的两倍大。
4、把发好的面团取出放到案板上，用力揉搓排气，然后均匀地分成8个面剂子。
5、取一个面剂子用手揉圆，然后用擀面杖把它擀成一个椭圆形的大薄片。
6、把擀好的面皮叠在一起，从下往上卷起来，然后再从中间切开，切成两个等大的面剂子。
7、取一个小面剂子捏紧收口，然后按扁，再擀成薄薄的圆形面皮。注意不要太薄了。
8、在蒸锅里面加入足量的清水，放在火上烧开。然后把擀好的面皮放进去盖上盖子蒸熟就可以了。大概需要12分钟左右。
9、最后趁热调拌好辣椒红油，把做好的热干面盛出来，淋上辣椒油拌匀就可以吃了。