酸笋鸡汤怎么好吃？
这个，我有发言权！ 老家在百色，很落后的地方，所以物产很简单。百色人爱吃酸，爱喝鸡汤。所以，我爹就经常做这菜给我吃。 首先，把鸡洗干净，砍成块状待用（不要刀法太烂了会散掉）；然后把酸菜放水里泡15分钟，捞起沥干水备用，锅里烧开水把剁碎的酸笋放进去煮一下，去除涩味和腥味后捞起备用。
接着，坐锅起火，下油烧热，然后倒入切好的姜、辣椒和花椒爆炒出香味，再把泡过水的酸菜和酸笋倒进去一起炒，炒到酸菜和酸笋入味了，就放盐巴和鸡汤煮开就好了。 重点就是炒酸菜和酸笋这一步，一定要炒入味！鸡汤不用放太多。 这道菜，我老爸做的最好吃，用的鸡汤都是家里土鸡用砂锅炖的。但，每次我都嫌弃他做得慢才这么好吃…… 所以题主想学的话可以找我老爹学啊……保证教会你！