针蘑怎么炒好吃？
鲜香菇，也就是针菇，我一般用来做汤喝或者剁成馅儿包子饺子都很好吃～ 不过最近买了些干香菇，想炒着吃，请问该怎么炒呢？
答主首先想说一下自己对“香菇”这种食材的看法，个人认为，其实我们的餐桌上，很多常见的蔬菜，它们的味道都是被大大低估的，比如豆芽、蒜苗、空心菜等等，而这些蔬菜最棒的做法其实很简单，清炒就很好吃；再比如木耳、银耳这些菌类，也是炒着最好吃~ 所以个人认为，把干的香菇用温水泡发之后，和青菜一起清炒，应该就很赞～
不过因为个人口味不同，做法也会因人而异，所以下面介绍的方法仅供参考，如果不喜欢，欢迎提出来哦（￣▽￣）~
1.将干香菇用温水泡发，中间最好换几次水以去除苦涩的味道(我一般都是直接买泡好的香菇，非常方便)
2.泡发的过程中我们可以处理一下青菜(我家是青菜一包，然后分成四份，每次用一块就可以了)，青菜清洗干净后，沥干水分待用
3.热锅冷油，加入葱姜爆香，然后倒入切好的香菇翻炒一会儿(如果喜欢焦香的口感，可以多烤一会，但是不要太久了容易糊)
4.加入一勺糖，然后倒入青菜快速翻炒(这一步可以加少许水防止粘锅)
5.最后可以根据个人的口味淋上麻油或生抽，翻炒均匀后即可出锅(也可以撒点儿葱花提升香味儿)
这样做出来的香菇口味偏甜，但是并不影响它在汤里提香的效果哦~~