猪肝沿有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 什么是肝脏边缘？它通常指肝表面的纤维膜；有时也被定义为包括肝包膜在内的所有纤维膜和浆膜。由于这些纤维膜的存在，切下的肝脏仍然保持其形态（尽管比未切割的肝脏小）。在活体中或从活体取出时观察到的肝脏大小和形状与肝脏的边缘有关。
为什么关心这个？因为有些人认为吃肝脏边缘可以“去除”或减少肝脏中的重金属含量。有人提出肝脏边缘可能含有高浓度的重金属和其他有毒物质。 因此我分析了不同来源的文献，以确定肝脏边缘是否真的含有高浓度、有害物质，以及食用它是否会给我们带来健康风险。 我还研究了对称性这一概念——因为人们可能不了解肝脏边缘是什么，或者没有意识到它们可能是一致的——这可能会影响对这一问题的总体评估。我的分析显示，即使是在最高浓度的污染物情况下，肝脏边界的污染水平也是相对较低的，并且远低于世界卫生组织推荐的安全饮用水标准。在人类和动物研究中，也没有证据表明这些污染物会对健康产生有害影响。
简而言之，我认为肝边界的危害被夸大了。然而，你应该尽量少吃，因为任何东西都有一个量的问题。
我希望我的研究结果能消除你对肝边界危害的担忧，让你放心地吃你爱吃的肝脏菜肴——像饺子和包子那样的传统食品！ 以下是具体分析：
1.是否有充分的证据证明肝脏边缘含有大量的有害重金属？ 答主找到了14篇相关文章。其中两篇论文考察了肝碎片(hepatic fragment)或称肝微块(liver microsamples)的重金属含量[1，2]。其他研究检测了整肝或全肝的金属含量。值得注意的是，虽然研究使用了不同的取样方法，但结果表明，肝脏切片和碎片的重金属含量非常相似。 这些研究表明，无论是肝脏的什么部分，重金属的含量都低于可接受的安全上限。
2.如果肝脏边缘包含许多有毒化合物，为什么它们没有被清除掉呢？ 答主发现一些文献报道说，当肝脏受损时，脂肪变性可能会削弱肝细胞的屏障功能并增加有害物质的积聚。但是，其他研究没有发现有害化合物累积的证据。在一项实验性肝损伤模型的研究中，给大鼠喂食富含汞和镉的饲料后，没有出现毒性症状。
3.有没有人研究过肝脏边缘的毒性，尤其是对脑部的毒性？ 答主搜索了与脑毒性相关的研究发现，只有一项关于二恶英的研究考察了这种可能性。这项研究发现，腹腔注射六氯丁二烯会造成大脑损伤，导致记忆力丧失。然而，当相同的科学家用低剂量的六氯丁二烯注射到另一只动物的脑中时，却没有发现记忆问题的迹象。他们认为这种药物具有神经毒性，但并不严重。还需要进一步的研究来彻底证明这一点。