醋汤面怎么调好吃？
作为山西人，我做的醋汤肯定地道 先上做法： 1、打一碗鸡蛋液（不要蛋黄） 2、烧一大壶开水，一定要烧开！ 3、倒两勺陈醋（一定是要陈醋啊！） 4、放适量生抽、胡椒粉（可不放） 5、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅 6、放入葱花，可放少量香菜提香，不可放太多哦～ 7、趁热把面放进去搅拌，让每根面条都沾满酱汁 好了，大功告成！颜色是不是特别诱人？味道更是酸爽过瘾。吃的时候也可以浇点辣椒油，拌一拌更香~
Tips： 1、醋和水的比例是2：1。如果味道淡了，可以加点食盐。
2、喜欢吃软一点的面条就多煮一会，但是不宜过软；如果喜欢硬一点的面条就少煮一会。
3、一定要用大火快炒，这样才会酸辣爽口。
4、山西的陈醋是带糊味的，香味很浓，所以不用放味精、鸡精之类的。要是实在怕味淡，可在下锅前先用酱油腌一下。