五谷养生粥怎么做好吃？
“五谷”，泛指粮食和谷物，一般有稻、黍、稷、麦、菽等植物籽粒，在《周礼》中是指稻、黍、稷、麦、菽、麻（大麻）六种作物。而后来所谓的“五谷杂粮”则有了更多的含义，我们通常所讲的“五谷杂粮”包含了粮食种子和大豆、花生等油料作物，以及其副产品如麸皮、米糠等。这些作物和制品含有人体必需的营养元素，适量摄入对保持人体健康有着重要的意义。 说到杂粮，就不得不提到我国的“药食同源”文化。所谓“药食同源”，即指许多药物原本就是天然的食物，它们同时还是日常饮食中重要的组成部分。我国古代就有“药膳”的概念，将中药与食物的搭配用于疾病的治疗与疾病的预防。
现代营养学也认为：“药膳是在中医理论指导下，运用药物的有效成份并结合食物的特殊性能来调节人体机能活动，促使人体阴阳平衡，增强抗病能力，从而达到防病治病目的餐饮。”可见，药膳不仅是具有保健作用的一类膳食，而且还是一种养生的方法。 而“药食同源”文化体现在饮食上，也就是我们平时所说的“食疗”或“食补”。
食疗是依靠食物的特性来调节机体功能，使其达到均衡状态；或者利用食物来抑制致病因素，消除或减轻疾病症状，使病邪祛除，机体恢复健康。通过合理的搭配，利用食物本身的功效，既可以起到滋补强身的作用，又可以祛病延年。科学合理地搭配食材，根据人体的所需，有针对性地摄取营养，是保证身体健康，预防疾病的关键所在。 那么怎样做才能做到科学合理地摄取营养呢？这就需要我们懂得“五谷为养”“五果为助”“五畜为益”“五菜为充”的原理了。 “五谷”为何居首位？因它是我们每天必需摄入的粮食，可提供人体必需的碳水化合物，提供丰富的膳食纤维，且是人体蛋白质的主要来源。但这里所说的“五谷”并非仅仅是水稻、小麦、玉米、大豆、薯类等5种作物，而是泛指粮谷类，也就是现在营养学家所提倡的“全谷食物”。因为这些粮谷中含有丰富的营养物质，而且口感好，易消化，符合现代人养生保健的需求。 在我们安排一日三餐时，应注意“五谷为养”，尽量多吃些全谷食物。除了我们平时所吃的主食外，还可以适当吃些燕麦、荞麦、小米、薏米等杂粮。如果能把主食换成全谷食物，对于我们的健康大有好处。