巴鱼怎么顿好吃？
1. 把巴鱼肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分 2. 用刀子斜着把鱼片成片（薄一点比较好吃） 3. 在鱼片里加入一勺玉米淀粉，抓匀后腌制十分钟 4. 准备辅料：小米椒、大葱、大蒜分别切碎；青尖椒切圈；泡姜、葱米、香菜碎备用 5. 小火加热炒锅中的油至三成热，放入切好的泡姜、蒜和小米椒爆香
6. 倒入腌好的鱼片，快速翻炒片刻 7. 调入酱油、醋、白糖和鸡精调味，撒入葱末和青尖椒圈炒匀即可 注意： 1. 巴鱼俗称海鲈鱼，味道鲜美，适合各种做法。但鱼刺较多，吃的时候要注意安全。
2. 海鱼比较“挑嘴”，一般需要搭配酸甜口的料理来激发鱼的鲜味。因此这道菜加入了泡姜、小米椒等配料增加酸甜的口感。
3. 因为要控制油温防止粘锅，所以这道菜要用小火炒制。