炒青菜放什么调料好吃？
2021更新，我今年自己种的青菜上市了，有机蔬菜，有需要的可以加我微信哦！ 15072639794（同电话） 炒青菜最简单就是清炒了，也就是最原始的烹调方法，最能保持青菜的营养和口感。很多人炒青菜会出水，那是因为青菜焯水了，或者在锅里久煮了，这样都会造成营养流失、口感变差。那如何炒青菜又香又有光泽呢？
首先要买新鲜的青菜；其次清洗的时候不要长期浸泡，尽量多冲洗几遍；最后，炒的时候少水、少盐或者不加盐。 为什么我要强调买新鲜的青菜呢？因为绿叶类蔬菜中含有较丰富的维生素C，而维生素C是很娇气的营养物质，很容易氧化受损。所以，新鲜的青菜才能最大程度保留维生素C等营养物质。 而有的人喜欢把青菜放入凉水里浸泡，这也会让青菜里的维生素C受到破坏。另外，用盐水浸泡也是不可取的，虽然盐水有一定的杀菌作用，但会让青菜里营养素流失。
那么，如何检验青菜的新鲜程度呢？ 首先看颜色，新鲜青菜的颜色应该是深绿色的，如果发黄发黑说明不新鲜了。 其次看表面，正常情况，青菜的表面会有水滴似的反光，如果不是，说明不新鲜了。 最后摸一摸，感觉一下是否有水分，或者手指弹动听声音是否硬挺清脆，这些都是判断新鲜度的方法。 我家的青菜都是自己种植，完全不使用化肥农药，有需要的朋友可以加我微信哦！
青菜含有叶绿素、维生素B1、B2、C等。还含有蛋白质和磷、铁等矿物质。常食青菜对防治动脉硬化，降低血糖、血压有好处。妇女若常食青菜，又多饮牛奶，对推迟衰老很有好处。那么你知道炒青菜放什么调料好吃吗?下面来给大家讲解一下炒青菜放什么调料好吃：
青菜用法有很多，今天给大家讲解一下如何炒制青菜更好吃。首先青菜买来后要切成段，洗干净，最好多洗几遍，然后将水控干待炒。接下来给大家讲解炒青菜放什么调料好吃:
炒青菜的时候千万不要加酱油和老抽，会严重破坏青菜的原有的嫩绿色泽，也会在炒制程度上加重青菜的熟化速度，导致青菜口感不鲜嫩爽脆，并且鲜味流失很大。还有一点，如果加入酱油，那么青菜的咸味也会加强，与我们清淡少油少盐的健康原则也相背离。
盐，其实盐是我们对青菜唯一可以做的调味手段，盐有增鲜作用，可以很好的衬托出青菜本身的清甜鲜美滋味。但是注意，如果本身体质对钠含量的摄入有量化控制的，一定要坚持限量。
鸡精和味精等等，鸡精味精类是含有呈味核苷酸鲜味增强剂的食物，可以很好的提升青菜的鲜美程度和口感，可以适量添加。
葱姜蒜料酒香油等配料，如果有条件，可以适当添加葱丝姜片和蒜片，这些配料既可以辅助青菜提升鲜美滋味，也可以提升香味，特别是蒜片的加入，可以起到增香杀菌的作用，建议添加。
那么怎么炒青菜好吃呢?炒青菜的时候，最好用上汤。炒制的时候将清洗控干水分的青菜加入适量的上汤，加入适量的切好了的葱丝姜片蒜片。大火烧开，煮1到2分钟，期间可以加入适量料酒。煮好后加入适量的盐和鸡精调味，然后再加入适量白胡椒粉调味，最后加入适量的香油增香提鲜后，即可出锅。非常好吃，那么你知道炒青菜放什么调料好吃了吧。
