炒青菜放什么调料好吃？
2021更新，我今年自己种的青菜上市了，有机蔬菜，有需要的可以加我微信哦！ 15072639794（同电话） 炒青菜最简单就是清炒了，也就是最原始的烹调方法，最能保持青菜的营养和口感。很多人炒青菜会出水，那是因为青菜焯水了，或者在锅里久煮了，这样都会造成营养流失、口感变差。那如何炒青菜又香又有光泽呢？
首先要买新鲜的青菜；其次清洗的时候不要长期浸泡，尽量多冲洗几遍；最后，炒的时候少水、少盐或者不加盐。 为什么我要强调买新鲜的青菜呢？因为绿叶类蔬菜中含有较丰富的维生素C，而维生素C是很娇气的营养物质，很容易氧化受损。所以，新鲜的青菜才能最大程度保留维生素C等营养物质。 而有的人喜欢把青菜放入凉水里浸泡，这也会让青菜里的维生素C受到破坏。另外，用盐水浸泡也是不可取的，虽然盐水有一定的杀菌作用，但会让青菜里营养素流失。
那么，如何检验青菜的新鲜程度呢？ 首先看颜色，新鲜青菜的颜色应该是深绿色的，如果发黄发黑说明不新鲜了。 其次看表面，正常情况，青菜的表面会有水滴似的反光，如果不是，说明不新鲜了。 最后摸一摸，感觉一下是否有水分，或者手指弹动听声音是否硬挺清脆，这些都是判断新鲜度的方法。 我家的青菜都是自己种植，完全不使用化肥农药，有需要的朋友可以加我微信哦！