咸青皮怎么吃好吃？
【菜名】清炒咸青瓜 【原料】新鲜咸（不新鲜的不能吃！）青瓜2根、蒜瓣5个、干辣椒3只； 【做法】1.将咸青瓜冲洗干净，然后用刀将其切成薄片，尽量薄一些，这样好入味且不会难嚼；蒜去皮洗净剁成蓉，干辣椒洗净后去籽剪成丝备用。
2.锅烧热后加油，然后加入蒜蓉和辣椒丝爆香。加入咸青瓜快速爆炒片刻，然后加入少许生抽和白糖调味，再翻炒几下就可以出锅了。 【特点】清脆爽口，微辣鲜甜。
ps：我喜欢吃这种带点甜味的，所以会放点糖，不喜欢吃甜的可以不加。还有我觉得咸青瓜用油炒一下会比较好吃，如果你觉得太咸的话可以用水泡一泡，但是一定要沥干水后再炒哦~ 用这个方子还可以做酸辣咸青瓜。在第一步的时候多准备一点酸辣调料汁：葱姜蒜切碎，淋上热油激出香味儿，再加入酱油、醋、老干妈等调味料调成酱汁。然后在第二步之后，把调好的酱汁倒进去炒均匀即可。 还可以做成凉拌咸青瓜，比凉拌黄瓜味道更丰富些。先把咸青瓜冲洗干净用刀刮去外皮，然后再用清水冲洗干净表面粘液。最好用削皮刀削去外皮，这样处理过的咸青瓜会更清爽干净。 把它切丝或者切片，加姜蒜末，淋上烧热的食用油搅拌均匀，然后加盐、味精、生抽、白糖和匀就可以了。