牛腩怎么烹饪才好吃?
说到牛腩,我可就不困了啊! 作为在牛身上脂肪最丰厚的地方,牛腩那可是集万千宠爱于一身啊—— 炖、焖、煨、烧、卤……各种做法任你选;酱油色、红酒色、酱红色……各种颜色任你挑。 再配上软糯滑溜的玉米,脆嫩鲜爽的萝卜……哇哦~那滋味简直是美妙极了~
不过呢,虽然牛腩的做法很多,但要想把牛腩做得好吃可并没有那么容易。因为牛腩本身含有相当丰富的油脂和蛋白质,一旦处理不好就会很腻或是很难嚼。 所以今天呢,咱们就来学习一道适合春天吃的清爽解腻的炖牛腩——番茄土豆炖牛腩。 这道汤鲜味美的番茄土豆炖牛腩做起来可是有讲究的哦~
首先需要准备食材:牛腩500克、西红柿2个(小)、土豆300克、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用盐。 制作步骤:
①首先我们把牛腩洗净剁成小块儿,加入葱姜片、料酒去腥后腌制半小时。 ②接着我们在锅中倒入适量的食用油,油热后放豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
③然后把腌制好的牛腩倒入锅中,翻炒至变色后,放入适量生抽、老抽、蚝油、白糖和食用盐调味。 ④接着我们把切好的西红柿、土豆倒入锅中,再加入足量的清水,清水的量要没过食材哦。
⑤最后我们盖上盖子,小火慢炖半个小时。等到汤汁浓稠,酱汁裹附在食材上就可以出锅装盘啦~ 最后我们用香菜来点缀一下,一盘色香味俱全的番茄土豆炖牛腩就做好啦! 用最简单的食材,做最好喝的汤品。这大概就是美食的最高境界了吧~