鲜贝炒蛋好吃吗?
超级好吃! 先分享一下,昨天做的(原谅我乱乱的厨房) 用料:鸡蛋4个、虾仁500g、胡萝卜1根、葱3段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉适量、白糖少许、淀粉适量、水5汤匙 做法: 1.准备材料。虾去头去壳留尾,用牙签挑出虾线,清洗干净后用刀剁成小粒粒;胡萝去皮擦成丝;鸡蛋打散备用。
2.将处理好的虾仁和胡萝卜放入大碗中,调入生抽、白糖、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
3.起锅热油,倒入蛋液摊成蛋饼并切块备用。
4.另起锅热油,四成热时放入葱花爆香,下入虾仁和胡萝卜丝爆炒至熟,调入盐炒匀,再放入蛋饼翻炒均匀即可。 我用的这个虾仁是比较大的海虾,所以先用牙签剔去虾线,这样处理过的虾仁比较干净,如果买的虾仁比较小的话就不用剔虾线了~ 整个菜做起来很快的,最耗时的地方就是让虾仁和胡萝卜入味,大家可以趁这个时间把蛋饼炒一下。最后混合均匀就可以了。
因为虾肉本身很有味,所以我没放味精之类的,如果你感觉味道不够的话可以放一点。 这个菜做出来红绿黄配色很好看的,而且色彩丰富营养也不错,宝宝一定爱吃~