金昌鱼多大的好吃？
“金灿灿，银闪闪”说的就是它 金昌鱼是淡水鱼 ，属鲤科。因主要分布于中国的甘肃金昌境的河流中，故名“金昌鱼”，又因其体型酷似巴蜀地区的嘉陵鱼（现在叫做“嘉鱼”)，故又有“小嘉陵”之称。 它的特点是体形娇小、颜色鲜艳、头部尖尖、身体长长的，所以看上去特别漂亮。 在自然界，由于个体较小，主要以浮游动物为食的金昌鱼通常只能生活在水流较缓的水域里；因为无法获取足够的营养物质，它们的生长速度很慢，一般1年只长3厘米左右。这就是为什么市场上售卖的金昌鱼都是9厘米左右的“幼鱼”，而很少见到更大的成鱼的原因了。[1][2]
我吃过不少地方的野生金鲳鱼，如广西的北部湾、广东的湛江和茂名等地。个人感受而言，认为最好吃的还是来自广西北部湾的鱼，鱼肉口感最嫩，味道也最鲜美。
不过，我在市场上买到过两种包装类似的金鲳鱼，一种标注的是“北部湾海洋鱼”，外观颜色比较深，个头稍微大一点；另一种是“海南黄鳍鲷”，颜色比较亮，个头稍小点。据卖鱼老板说，这两种鱼的产地都不是广西，而是属于外来品种。
我仔细看过两者的区别，发现“海南黄鳍鲷”的鱼背上有8-9条黑色的条纹状印记；而“北部湾海洋鱼”则没有这些条纹。[4] 根据我的经验来看，有黑色条纹印记的“海南黄鳍鲷”明显要比没条纹的“北部湾海洋鱼”要好吃一些！
后来，我又买过两次产自台湾的野生金鲳鱼，价格比广西北海的和海南的都要贵一些。这种金鲳鱼外表特征明显，身体呈均匀的银色，身上有排列整齐的黑色斑点。鱼肉鲜嫩可口，鲜中带甜，回味略甘。
其实，在南方一些沿海城市，野生金鲳鱼是比较容易买到的。比如在深圳海吉星批发市场，我在卖海鲜的摊位上看到过新鲜的金鲳鱼。而在广州，我则在一家卖“海水海鲜”的超市看到有售。