作为一个土生土长的北方人，我非常喜欢各种面食，比如馒头、花卷、包子、饺子、烙馍等等，但是要说最让我魂牵梦绕的还要属油条和锅盔！ 很多人可能不知道，其实油条是发面食品。做油条需要用酵母或者小苏打来发酵，将面团擀成薄片后涂上油酥（用面粉和大蒜拌成的糊状），然后卷起来切成段状，两个段中间用筷子压一下，下锅油炸即可。这样制作出来的油条酥脆又柔软，再配上一杯豆浆，那可真是绝妙呀！
除了油条之外，我最喜欢的另一种特色早餐就是锅盔了。锅盔的形状有点像圆形的煎饼果子，酥脆饼皮里面包裹着葱花和剁碎的肉沫，再配上辣椒酱或者是咸菜、花生米，一口咬下去，香脆可口，回味无穷。想要做出好吃的锅盔，关键在于和面以及揉面，一定要让面团充分膨胀，并且富有弹性。另外，在制作过程中还需要注意控制好火候，温度太高容易把锅盔烤焦，太低则会很难熟。 我小的时候，每次早上起来看到爸爸妈妈都在厨房里忙碌着做饭，而我又是挑食的孩子，不吃肉也不吃蔬菜，所以他们的早餐做得非常复杂，要煎炒烹炸来迎合我的胃口。现在长大了，能自己做饭了，反而习惯了简单明了——一个鸡蛋两根油条，再来杯豆浆，美味实惠又省心。
刁臻优质答主煎饺蒸包。早上吃煎饺蒸包在北方非常普遍，但南方人未必吃得惯，因为没有喝稀饭就干饭的习惯。要改变这种惯性其实并不难，煎饺蒸包和白粥、豆浆、醪糟汤一样能很好组合。煎饺可以前一天晚上就包好，冻在冰箱，早上拿出来直接下油锅煎，饺子皮干硬吸油少，锅里少倒一点油就行。蒸包子也是如此。其实最简单的是蒸馒头，早上热一下，切开沾点自制辣椒酱花生酱之类的，再吃碗豆腐脑、猪血汤、绿豆粥，也是好早餐。或者可以事先准备好土豆丝腊肉之类的馅料，早上蒸点发糕，把馅料切碎后夹进发糕里，味道也不会差。
煎饼果子。没有东北锅贴的城市可以用煎饼果子来代替。把煎饼的馅料准备齐全，鸡蛋、油条、熏肉、生菜、酱料等，按自己喜欢的馅料准备好。酱料可以提前做好，比如甜面酱加烧烤料、辣椒粉之类的，多炒一点放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来热即可。烙饼的平底锅要够平够薄，倒适量面糊迅速转圈，然后撒上火腿青菜鸡蛋等等，翻面抹上酱料，卷好。这个早餐配豆浆更合口味。
鸡蛋饼。这个比较适合手残党。饼皮部分可以昨晚做好，用发面的鸡蛋小馒头，或者全麦面粉调入一个鸡蛋，然后做成薄饼。要吃的时候，锅里放少许油把饼皮加热，然后依次放上火腿、生菜、煎蛋、酱料，直接把饼皮卷起来就好，类似寿司。另外搭配一杯奶、一个苹果即可。
