肥肠面怎么做好吃？
我做的这个肥肠面和外面卖的不太一样，因为我想把肥肠做成汤泡着粉，这样汤更加的鲜美，而且面条也会吸收汤汁变得更加的入味儿了 准备材料： 猪大肠200g、米粉（干）150g、油适量、盐适量、鸡精少许、香菜4小棵、小葱3颗、老姜一块、干辣椒6个、冰糖少量 制作步骤：
1.干米粉用凉水浸泡一个晚上备用。 2.肥肠洗净切小块；香葱切成葱花；生姜切片；干椒切段；香菜切碎。
3.锅烧热放油下姜片和干椒小火炒香。
4.放入肥肠翻炒至水份基本炒干。
5.加入料酒继续翻炒至香。
6.加入适量清水烧开。
7.加入冰糖煮至融化，再加入少许老抽上色，大火烧沸转小火煮二十分钟左右。
8.将煮好的肥肠倒入电压力锅中。
9.再加入适量清水烧沸上压十五分钟。
10.将米粉装入碗中加水搅拌均匀备用。
11.锅中倒油烧至五成热时下入葱花爆香。
12.加入适量的鸡汤或骨头汤熬制十分钟左右。
13.再将肥肠连汤一起倒入米粉中即可，最后撒上适量的盐和鸡精以及香菜碎