天冷，就想吃炖菜呀~ 刚好今天逛市场的时候看到有买腊肠的，就买了一些回来，准备做一道【腊肉炖萝卜】 准备好食材：广联达（误）、青蒜、干辣椒和豆瓣酱。 1.把腊肉用清水冲洗干净，再把锅烧热，倒入适量清水，加入两勺生抽，把切好的腊肉放入锅中煮5分钟。 我买的腊肉是已经腌好的，所以不用炒制了；如果买的生腊肉，就需要下锅炒一下，加入少许黄酒去腥。
2.接着把切好的青蒜和干辣椒放入锅中一起翻炒均匀。
3.最后加入适量食盐调味，就可以出锅啦！ 这道菜简单快手又美味，你喜欢吗？
小贴士： 腌制食品由于添加了大量的盐分，在烹饪时就要减少用盐的量哦！
霍宇矫优质答主香肠炖土豆的做法
原料： 香肠、土豆、姜、葱、生抽、生粉、糖、料酒各适量。
做法： 土豆去皮切成块，香肠切片，葱切葱段，姜切姜丝。
煮一锅开水，下土豆煮5分钟捞起沥干水份备用。
炒锅热油，小火将土豆煎至微微焦黄盛起备用。
炒锅爆香葱、姜，放入香肠煸炒片刻
倒入土豆、加入生抽、糖、料酒和一碗水，加盖焖煮5分钟
最后倒入水淀粉，翻炒收干汁即可
香肠炖粉条
用料：
五花肉400克、农家干粉条200克、红椒30克、小葱10克、老姜10克、蒜瓣5克、郫县豆瓣1汤匙、高汤200毫升、料酒1汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐适量、食用油2汤匙
制作：
1、粉条用温水泡发1小时后洗净；五花肉洗净后切成薄片；红椒洗净后切成丝；小葱洗净后切成葱花；老姜切成丝；蒜瓣去皮后切成末
2、锅内放入适量的水，水开后倒入1茶匙料酒，再放入五花肉，煮2分钟后捞起沥水备用
3、炒锅放入油，烧热后放入五花肉片，小火煸炒至出油，再加入郫县豆瓣、姜丝、蒜末一起炒匀
4、锅内加入高汤、老抽、糖，炒匀后煮5分钟，再倒入泡发好的粉条、盐，炒匀后转中火焖烧2分钟，再倒入红椒丝炒匀
5、最后撒上葱花炒匀即可
小贴士：
自制高汤的方法：（用炖过五花肉的水代替高汤也可以）取一只锅，加入适量的水和3、4枚去皮的去籽的干贝，大火煮开后，转小火再煮10分钟，过滤后即可，煮高汤的水和要烹调的菜品量相当为好。
