蒸牛肉如何好吃？
说下家常做法，我是怎么做这个菜的。 选牛健(牛腱子)肉，洗净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥。开锅后煮5分钟左右，捞出用清水冲洗干净表面血沫。 我一般会买带筋的牛腱子，炖好后酥软可口，特别香！ 准备香料，桂皮，八角，香叶，干辣椒（可放可不放） 准备好调料，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。 把香料和所有调料放入锅中，炒出香味。然后把洗好的葱结，姜块放入高压锅中，再把处理好的牛腱子放入锅内，加满清水，开始炖。我一般压30-40分钟就差不多了。
喜欢吃软烂一点的可以多炖一会。 炖好后关火让酱香味浸泡2个小时左右更好吃。 如果喜欢辣的可以加些辣椒油提味。 做好啦，香喷喷的酱牛肉就做好了。
如果喜欢喝粥可以搭个素菜一起食用。比如凉拌菜，蒜泥茄子，拌黄瓜等等。我家孩子不喜欢吃太甜的酱料，所以我一般都是多放点生抽和醋来调酱，这样味道也很好。 对了，还有种懒人方法做的酱牛肉也很好吃的。就是现在市面上有很多即食的酱牛肉，那个味道也是非常棒的！