菠萝红烧肉怎么做好吃？
“上汤”是一个比较古老的词，指的是加了肉皮、骨头的清炖鸡汤。而“煎堆”是广东特色风味小吃，用糯米做主料。 将二者结合做成一道菜，就是这道“上汤煎堆”了。
用料简单，做法也不难。将新鲜五花肉切成大块儿，放入锅中加清水煮开，撇去浮沫后加入葱姜蒜、冰糖和生抽继续炖煮，待汤汁变浓稠之后放入切好的菠萝翻拌均匀即可。
除了味道好之外，这样做还能减少油腻感，使菜肴更清爽。 很多人不喜欢吃肥肉，但是加了冰糖炖过的肥膘，吃起来油脂不腻。
如果你也是这么觉得的话，可以试试这么做：
1）在炖锅中加足够的水，放入八角、花椒、桂皮，再将切好的肉片放入锅中，大火煮开后撇去浮沫；
2）加入葱姜蒜、冰糖、老抽和生抽，盖上盖子小火焖煮半小时；
3）最后加入切好的菠萝块儿，调入适量盐拌匀，再煮5分钟就可以啦。 在制作的过程中，为了让颜色更好看一些，我加入了老抽。但注意不要加太多了，因为老抽的颜色很浓。 如果加的酱油过多，菜肴呈酱色，看起来就不那么漂亮了。 所以做菜还是要讲究技巧的呀！