1、准备食材，紫甘蓝清洗干净撕成小块放一旁备用；小米椒切成辣椒圈，蒜切蒜末放入碗中，再加入2勺生抽、2勺香醋和少许糖调成酱汁。这里没有放老干妈之类的酱料就是怕后期味道太重抢了紫甘蓝的味儿。所以调好之后要先尝一下味道再根据情况调整哦！
2、锅中烧开水，把切好的紫甘蓝倒进去，加少许盐（目的是让紫甘蓝更脆），煮约5分钟左右捞出过凉水冲凉沥干水分待用。
3、把紫甘蓝和酱汁混合均匀，然后盖上盖子或保鲜膜捂一会儿让其入味。
4、最后撒葱花点缀就可以啦～色香味俱全啊！我最喜欢这样吃，又脆又香还有点甜，真的很好吃呢！
小贴士 煮的时候注意时间不要太久哦！不然紫甘蓝会老掉就不好吃了~
除了这种直接拌的吃法之外还可以用来包粽子、做沙拉或者烫火锅都是不错的选择哟！
能钰琪优质答主紫甘蓝拌芹菜：
准备紫甘蓝、芹菜、枸杞、食盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油、凉开水。将紫甘蓝切成细丝、芹菜洗净切成3厘米长的段，焯水后放入凉开水中过凉。控干水分后，放入盐、白糖、白醋、生抽、辣椒油等调料腌渍10分钟，撒入泡发好的枸杞即可。
凉拌紫甘蓝萝卜丝：
准备紫甘蓝、白萝卜、盐、白糖、米醋、生抽。将紫甘蓝和白萝卜分别洗净切成细丝，放入容器中，加入5克盐腌渍10分钟，杀出水分。将萝卜丝和紫甘蓝上面的水分挤干，放入调料拌匀即可。
酸辣紫甘蓝：
准备紫甘蓝、盐、糖、白酒、大酱、辣椒酱、韩国辣白菜酱。将紫甘蓝洗净切成5厘米长的丝，焯水后过凉，和调料拌匀即可。
紫甘蓝拌豇豆：
准备豇豆、紫甘蓝、干辣椒、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、花椒油。豇豆掰掉头尾洗净沥干备大锅加水烧沸，豇豆入沸水煮5分钟，豆子芯熟便可捞出入凉水透凉。控干豇豆水分后切碎放入一个大容器中，紫甘蓝洗净切碎加少许盐杀出水分，挤干水分后和豇豆、干辣椒丝、蒜末等佐料拌匀即可。
糖醋紫甘蓝拌黄瓜：
准备紫甘蓝、黄瓜、糖 、醋 、盐。紫甘蓝 ，黄瓜均洗净切成丝，将糖、醋、盐调成汁备用。紫甘蓝丝中加少许调好的汁拌一下，杀出紫甘蓝中多余的水分。将紫甘蓝中水分挤干后和黄瓜丝拌在一起，再把剩余的糖醋汁倒入拌匀即可。
