如何炒龙虾尾好吃？
首先，买活龙虾，最好是有泥的，买的时候让商家帮你处理好。 然后准备葱姜蒜辣椒。 做小龙虾嘛肯定要配白酒的，我这次用的酒是泸州老窖特曲。 虾洗一下，放一边备用。 锅热油，加入葱姜蒜辣椒碎爆香。
接着加豆瓣酱、香辣酱（我用的是海底捞的）、火锅底料，炒到汤汁发红。 这步很重要，汤底的好坏取决于这个时候的味道！所以千万别偷懒。
然后把处理好的龙虾放进去，倒入白酒，盖上盖子小火焖10分钟左右。 接下来就是最关键的一步了——调汤。
往锅里倒开水，放生抽、糖、陈醋（多放点，这道菜重点就是这个酸味！），搅拌均匀后开大火烧开。 然后继续焖2-3分钟，关火让它再泡一会儿。最后用滤网捞出来就好了。 做好的小龙虾红艳艳油亮亮的，看着就很有食欲对不对！
吃的时候蘸着酱汁，鲜、香、辣多种美味在嘴里爆发，一口一个超过瘾的！ 你们一定要试下啊！真的很好吃的！