怎么顿鸡蛋好吃？
打四个鸡蛋，加一勺食盐，充分搅打均匀（这一步很重要，一定要把鸡蛋打散） 加入大约1.5倍的温水（或者冷开水），搅匀后盖上盖子静置十五分钟让蛋白和蛋黄充分融合（这一步是为了让炒出来的鸡蛋更蓬松、鲜嫩）
锅里烧水，等水沸腾后把葱花和姜末倒在锅中爆香，然后马上倒入鸡蛋液！ 用锅铲快速滑炒，等到大部分蛋液都被炒凝固的时候就可以盛出来啦~
是不是很简单呢？快来试试吧～
却依晓优质答主煎荷包蛋，锅热了，放一点儿油，油热了，用手将盐抓均匀，让盐散开，在往锅里放一勺盐，盐热了，把鸡蛋往盐上放，打散。煎一会儿，加些水，加锅盖，煮一会儿就好了，很香。
生蛋直接煮肯定没有加水煮的好吃，因为蛋白质没有充分和水结合。怎么才能生蛋和水更好的结合呢？方法如下：生蛋煮前放入热水中浸五分钟，然后将蛋的上端，即比较尖的那端壳轻轻敲碎（注意一定要在这个部位敲，水从这里很容易进入蛋内），然后将1：2的开水和凉水倒入蛋壳破裂处，水会从裂口进入蛋内，至从底端漏出，再煮就很好吃了。
炒鸡蛋一定要用上一道过滤的水来炒（即用一锅水把鸡蛋煮熟了，滤出来的水用来炒鸡蛋），鸡蛋好吃又少油。
炒鸡蛋不散，不缩，颜色好看又鲜美，有锅气，方法是：炒空锅，多放油，油热蛋液倒进去的时候，立刻用铲子划圆圈把鸡蛋划散，一散就往锅底碰鸡蛋，火不要太大，用铲子不停的把鸡蛋往锅底蹭，直至蛋发黄绿，就OK了，速度一定要快，不要把鸡蛋炒老了。
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