小鱼怎么顿好吃?

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我小时候,住在海边,每年春天都有很多小鱼游进村庄,我们就在小溪里抓小鱼,然后用油炸着吃,味道真好。 后来长大了,在外面学习工作,一年只能回家一次,每次都能赶上春季鱼汛,也是在小溪里抓小鱼,在油锅里煎炒烹炸,做一桌鱼肉佳肴,美滋滋的吃一肚子,那感觉真好。

前几年回家次数多了,能赶上小溪流里的鱼群洄游,一条条的鱼从上游摇摇摆摆的游下来,无数条鱼聚在一起,场面十分壮观,我们几人拿着水桶,在河边抓也抓不完,用不了多久就装满了两大桶鱼。 回到家里,把淘洗干净的鱼用油炸熟,放点酱油、醋、辣椒油等佐料拌一下,就是一道美味的鱼菜肴了。 去年开始,回乡下住了一段时间,每次回去总能碰上春季鱼汛,只是现在生活条件好了,没人再用油锅底糊来打牙祭了!

最近两年,回农村总是带上一袋子大米和几斤猪肉,在村里找个杀猪的,让人家给整点新鲜猪血,拿回家做成香喷喷的血豆腐,再配上小溪水里的鲜鱼,那滋味才妙呢!

柯尚成柯尚成优质答主

小鱼顿好吃的关键在于先去腥,让鱼肉更加鲜美。以下是一种简单的好吃的小鱼炖法:

所需材料:

1. 新鲜小鱼5-10条

2. 葱,姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油、老抽适量

5. 糖适量

6. 八角、桂皮等香料适量

7. 清水适量

步骤:

1. 将小鱼清洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏。

2. 在锅中加入适量食用油,油热后加入切好的葱姜段,翻炒出香味。

3. 加入洗净的小鱼,煎至两面微黄。

4. 加入料酒、酱油、老抽、糖和八角、桂皮等香料,翻煮均匀。

5. 加入足够的水,加盖,中小火炖煮30-40分钟,让鱼肉更入味。

6. 炖至鱼肉熟透,汤汁浓稠,即可出锅。

这样炖出的小鱼不仅味道鲜美,而且去腥效果好,很受食客欢迎。当然,你还可以根据个人口味添加其他调料和蔬菜,如番茄、辣椒等,让小鱼炖更丰富多彩。

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