虾肉混沌怎么做好吃？
虾是生活中比较受欢迎的海鲜产品，味道鲜美，而且营养价值高，受到很多人的喜欢。 虾的种类有很多，像基围虾、皮皮虾等等，做法也是多种多样，可以炒着吃，也可以做火锅食材，或者用来做个蛋炒饭，当然还可以蒸熟了直接吃。 今天给大家介绍一下用虾来做馅儿的方法，做一个鲜香味美的虾肉馅儿馄饨。 一.准备原料 新鲜的虾仁500g（我买的这个虾仁比较大个） 香葱2根 生姜1块 大蒜3瓣 鸡蛋1个 生抽2汤匙 老抽半汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量 二.制作方法 第一步：处理虾仁。 虾仁的加工方法有很多种，可以直接用清水冲洗干净，也可以放冷水里浸泡出血水，我还尝试了一种新方法，就是用淡盐水浸泡清洗，效果都不错。
第二步：制作葱花蛋液。 用鸡蛋、少量料酒和食盐搅拌均匀，放入切好的葱沫腌制一会儿待用。 这里有个小技巧想和大家分享：在搅拌蛋液时，如果感觉比较粘稠可以适量加点清水；而在腌制葱花的时候，如果感觉太干可以适当加一点植物油，这样口感会更好。
第三步：调配馅料。 在调馅的过程中有一个小秘诀要告诉大家，那就是先调酱再调馅。因为提前调好酱料会让肉类更入味，而调好的馅料密封好放到冰箱里冷藏，会更方便操作。 所以先准备好酱料：两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+少许白胡椒粉+适量姜末搅拌调成酱汁备用。 再把步骤一处理的虾仁放在碗内，加入搅拌好的酱汁、提前准备好的葱花蛋液以及所有调料，拌匀即可。
第四步：包肉馅儿。 我用的是普通的面粉，加水和成面团，盖上盖子醒面2个小时左右。 然后取一块醒好的面团，擀成长方形薄片，用刀切成一个一个小方块，把拌好的肉馅儿放在小面剂子上，包成一个像一个的小馄饨。 这里也给大家分享一个小技巧：如果想让做出来的馄饨皮薄馅大，可以把面剂子擀成圆形薄饼，从一端开始卷起来，卷得越紧越好，然后从中间切开，擀成的馄饨皮会又薄又筋道。
第五步：煮馄饨。 锅里加入适量清水，大火煮开后再加入一碗冷水，然后再烧开就可以下馄饨了。 下面教大家一个小窍门：在烧水的时候我们可以把几个鸡蛋打到碗里搅散，等水煮开后倒入鸡蛋液，形成蛋花后盛出来，这样能保证馄饨煮熟后的形状更好看。