野生甲鱼怎么好吃？
我吃过最鲜的甲鱼，是在浙江西雁荡山脚下一家很普通的农家餐馆里吃的。那天的菜式很简单，就是蔬菜两道和这个甲鱼汤，蔬菜已经记不清楚了，但那个鳖汤真是难忘。 那家店的老板说是老板，其实也就四十出头，他姓徐，是雁荡山人，很健谈的人，看我一个人吃饭，还主动问我是不是广东人，因为他说他去过广东中山，见过那里的瓦煲，跟我说起广东的美食来如数家珍。 他做这个甲鱼汤很简单，就是一只甲鱼、一棵白菜、两根香菜，再加少许盐，煮出来的汤色白似牛奶，味极鲜美，我用筷子轻轻夹起来尝一下，连骨头都是酥的。我当时就感慨，能吃到这样一碗汤，值得专门去一趟雁荡山。 后来我回到广州，把我这个经历发在微信朋友圈里，有个朋友留言说他也有同感，上次去雁荡山，也是一个人，也是在一家普通饭店吃了一只甲鱼，感觉很好，问他用什么做法做得那么好吃，他说他也不知道，反正每次去，那只甲鱼都不见了，问了店老板，店老板说卖了。
其实，这碗好汤可能用的甲鱼不是野生的，但是我吃过那么多甲鱼，觉得没有一碗能比得上这只用普通食材做出来的汤。所以，我也终于明白什么叫做“美食无他了”了。 还有一次，我一个人去厦门玩，在环岛路一个巷子里吃海鲜面线糊，要了一个蟹黄浇汤，一碗面线糊，吃完结账的时候，老板递给我一张纸，上面写着：“本人推荐，特制调料，如有不适，请勿怪罪”。
回到宾馆，我打开纸包，里面是一小包辣椒酱。 后来，我在网上搜了一下，原来这包小辣椒酱是厦门有名的特产，叫“海蛎煎”，是用牡蛎（即下酒花生）和辣椒做出来的。 这碗加了海蛎煎的汤，味道相当不错，回味带点甜，不过后来回到广州，我把这个经历发朋友圈后，有朋友说在厦门吃过更好喝的汤，是用沙茶和猪骨熬成的，据说可以煮出二斤肉来。
但是，对我来说，这已经足够美好——我曾经在厦门街头溜达时买过一个水果馅饼，40块钱一斤，非常好吃，因此对这座滨海城市一直有好感。