素馅饺子怎么做好吃吗？
作为一个吉林人，我对饺子有着独特的情感。在我的家乡，每逢佳节或者是家里来客人了，桌子上必然会有锅蒸着刚包好的饺子，热腾腾的冒着气儿。 不过我最喜欢吃的不是猪肉韭菜馅的，也不是酸菜猪肉或者辣椒鸡蛋的，而是鸡蛋香菇馅儿的！你问为什么，我也不知道为什么，也许是因为小时候条件不好，所以能吃到一顿有肉的饺子对于我来说就是十分幸福的事了吧（如今也幸福不起来，现在猪肉的价格是我不敢想的……） 所以每次包这种鸡蛋香菇馅儿的饺子，我总是会多放一些香菇，少放一些肉馅，你问我为什么不倒过来呢？因为如果倒过来了，我吃的时候就不容易发现里面到底有多少肉了。哈哈，是不是特别幼稚！
好了，现在告诉你我饺子的做法吧~ 原料很简单，面粉、水、鸡蛋、香菇和盐就可以了。首先和面，这个和面没什么技巧，就和平常和面团一样，没有特别需要注意的地方。 和好面后，我们来做馅料。把香菇洗一下，用冷水浸泡，等到浸泡的水变得清亮，就用镊子把香菇夹出来，沥干水分。然后，我们把切好的香菇放到锅里，加入少许的食盐，翻炒片刻即可。关火后，我们把炒好的香菇放到一个碗里，搅拌一下，使其更加入味。接下来打鸡蛋，在搅动蛋液时，我们可以在上面撒些面粉，这样拌出来的蛋糊会更加细腻。
最后，我们就可以包饺子了。因为我的饺子比较胖，而且底部圆而厚，所以擀皮的时候最好薄厚均匀一些，底部稍微厚一点也没关系。
煮饺子时，最好用勺子沿锅底轻轻推动，防止饺子粘锅底。
总之，我最喜欢的饺子是香喷喷的，热乎乎的，里面满满都是馅儿！