苦瓜圆子怎么做好吃？
我比较喜欢吃圆子的，所以每次做丸子都会做很多。 先把香菇泡软，剁成碎丁，和胡萝卜一起放入碗中备用。 然后把苦瓜洗净去籽，切成小丁后放入装有香菇和胡萝卜的碗中，再打入一个鸡蛋。 最后加入适量面粉和少许盐，抓拌均匀后再加一点清水，揉成光滑的面团。 把面团分成大小相等的小剂子，搓成圆球即可。锅中倒入适量油，油热后下入苦瓜圆子，待丸子漂浮起来后，加入一碗清水，煮至汤汁浓稠即可。
食材准备：瘦肉、苦瓜、香菇； 烹饪步骤：
1.将瘦猪肉清洗干净之后剁成肉馅儿放在碗中备用，然后往里面加入适量的食盐料酒生抽蚝油搅拌均匀之后再加入适量的食用油锁住水分，接下来再向里面加入适量的淀粉继续搅拌至上劲备用；
2.将准备好的苦瓜用清水清洗一遍之后去掉头部和尾部，然后用刀将其切开，取出里面的瓜子瓤，冲洗干净之后将苦瓜切成薄片，然后再用刀切成细丝最后切成小丁状装入碗中备用；
3.往锅中加入适量的清水烧开之后将切好的苦瓜放进去焯水两分钟，然后将焯好水的苦瓜控水捞出放入凉水当中过凉，过凉之后的苦瓜会更加脆爽；
4.将准备好的香菇用清水浸泡半个小时左右，然后将香菇取出来清洗干净之后切掉根部然后切成片状再放入水中浸泡一会，这样可以去除香菇当中的草酸；
5.起锅烧火，在锅中加入少许的食用油，然后在油热之后将切好的葱花放入锅中炒出香味，将焯好水的苦瓜放入锅中翻炒均匀，随后将沥干水分的香菇倒进去大火翻炒两分钟左右，接下来将处理好的肉泥倒进锅里快速翻炒均匀，炒至肉变色之后加入适量的食盐鸡精调一下味就可以了；
6.将准备好的面粉加入适量的清水调成面浆，然后准备好筷子和勺子，用筷子或者是勺子将搅拌好的肉馅挑到面浆中，这样吃起来的时候口感会比较独特！