怎么做红烧茄子好吃？
2018年7月4日更新 之前有知友问，茄子的做法很多，为什么这个答案是烧茄子呢？因为这是我最拿手又最容易做的菜了~ 先上照片吧~ 今天做了两道菜 一道是凉拌腐竹，夏天吃非常爽口！ 另一道就是红烧肉茄子啦~~~ 先把肉切小块，洗干净备用（我比较嫌麻烦所以喜欢把肉切块） 接着切点葱末和姜末～ 我还切了两片姜，因为我比较讨厌吃姜…最后没有用…不过可以祛腥味儿哈～
然后开始调汁～ 这是我家常用的红烧肉酱汁，超简单滴，大家可以试试哦！ 再把酱汁与肉搅拌均匀，腌制一会儿……
接下来做茄子。茄子去皮洗净滚刀切块~~ 如果不介意表皮的皮的话就不要削皮啦！毕竟里面有一层薄薄的膜，对肠胃不好的人有好处。 锅里倒油，烧热后放入切好的茄子块进行油炸，待茄子变软后即可捞出控油待用～ 注意，茄子一定要过油炸才可以炒制，否则会出水严重影响口感呀！！！ 热锅冷油，下入葱花、姜末、辣椒段煸香，再倒入腌好的肉块翻炒至变色~~~~ 最后倒入炸好的茄子翻炒均匀即可出锅装盘啦～ 这个红烧茄子的精髓就在于要用白糖来煸炒出糖色，这样炒出来的颜色红亮诱人又有嚼劲，而且一点都不会腻喔~~ 大功告成！配米饭或者面条都超级棒哒～