玫瑰醋好吃吗？
玫瑰醋很好吃呀，我自己在家做过一次，方法很简单。 准备食材：干玫瑰60g（我用的是平阴的重瓣大红玫瑰花）、香醋500ml、冰糖100克。 第一步：将干玫瑰用冷水浸泡，我泡了大概有3个多小时。 第二步：将冰糖放入锅内，加少许水，小火加热至冰糖融化。 第三步：将冰糖水倒入盛放干玫瑰的容器内，加入香醋，搅拌均匀。 第四步：密封好容器口，放在阴凉处，等待发酵。 大约一个星期后就可以吃了，做好的玫瑰醋看起来颜色很深，有点像可乐的颜色。但味道是酸中带甜的，口感也很清爽。自己做的玫瑰醋绝对比外面卖的更干净更健康！
做玫瑰醋的关键在于发酵，因为如果醋的味道不够酸甜，我们可以通过添加酵母、糖来发酵。但是如果发酵过度，醋会变得稀软，发臭，那就前功尽弃了。所以判断发酵是否合适可以通过闻味道，感觉偏酸但又不酸透的时候就可以了。
除了做沾酱和凉拌菜之外，我还想试试把这个醋用来腌渍小菜。不知道各位有没有更好的做法呢？欢迎分享。