东北蘸酱菜好吃吗？
在东北，人们吃饭时最常出现的调料就是酱油了，无论是炖菜、炒菜还是做馅儿都离不开它；而最常吃的方法就是在蔬菜或肉类上面蘸点儿酱油吃了——这种做法叫做“蘸酱”。 常见的蘸酱菜有拌黄瓜、拍葱丝、拌豆苗、炸花生米等等；肉类的则有白肉血肠、熏兔、酸菜焖粉等等。 制作蘸酱菜非常简单，一般都是把新鲜时蔬或者肉切成小薄片，放在碗里，然后舀两勺酱卤（一般由黄豆酱和韭菜花组成）浇在上面，用筷子搅拌均匀即可食用了。如果家里自己做不了酱，可以到超市买包花生酱（我们东北叫“大酱”)，拌在蔬菜里味道也很好。
我最喜欢吃的是黄瓜蘸酱，尤其是夏天，黄瓜又嫩又脆，搭配着甜咸适口的酱料，咬一口唇齿留香。 除了水果和蔬菜之外，我们还可以用酱来腌制肉类，比如鹅胗、猪大肠、鸡爪子等等，经过发酵后的腥味全部消失不见，剩下的只有香味，用来下酒再好不过了。