甜酒放汤里有什么作用？
甜酒含有多种维生素、碳水化合物及蛋白质等，发酵后，米酒更富含B族维生素，提高人体代谢，对改善血液循环及神经系统有很大的裨益。甜酒可以热饮，也可冷却后冰饮。冰镇后饮用，味道更佳。酒是汉族非物质文化遗产之一，属于民俗文化。
米酒（甜酒）是蒸糯米（籼糯）做成的。蒸煮后，凉到不烫手的程度，淋上米酒发酵；淋饭酒发酵（有两个关键因素），一是米（籼糯）的质量，二是酒曲的质量。
米酒（甜酒）发酵过程中为什么会产生甜味呢？这是因为蒸熟的糯米太多，淀粉浓度太浓，用糯米做酿酒发酵后，发酵过程糖化作用大于酒精发酵过程，所以产生甜味，但甜味并不浓。