梗米怎么好吃？
作为一个土生土长的东北地区的人，对“粳”和“籼”还是有点见解的。 首先，从外观上，一般我们说的粳米就是长粒米。而籼米则是细长型。 从营养价值上，两者并没有什么大的区别！ 不过，因为籼米的直链淀粉含量比粳米要高一些，所以米饭的口感，就比粳米更软一些、黏一些了。 当然味道也是各有差异的。用籼米煮饭时，会有一股自然的清香扑鼻而来；如果用冷水直接浸泡再蒸煮，还会有一股淡淡的酒香散出来.......而用粳米蒸出来的饭，则不会有这么醒目的香味。
但是，如果你买到的米，上面标注的是【糯米】.......那可真的是要慎重了！ 因为糯米属于糯稻（原产于东南亚）里的短粒品种，除了本身所含的营养外，还含有大量的支链淀粉。 这种类型的支链淀粉，非常容易糊化。所以，我们平时把糯米放进锅里煮开以后，就会很快变成糊状。 而这种口感，并不是所有人都能接受的。有些人会觉得很粘口、很烂糊，有些人则会非常喜欢。 我个人不是很喜欢糯米的口味，所以我一般都是用来做青团、汤圆之类的。