花鲫鱼怎么好吃？
首先，你养的鱼应该是草金（也就是草金鱼）而不是花鲫鱼 花鲫这个名字是个俗名，很多地方也叫它福鲫、鲤鱼鲫等等，学名就是鲫，俗称“鲫拐子”、“鲋鱼”、“鲋仔”等 花鲫的体型并不是很大，体长在20CM左右，颜色很漂亮，有金黄色的雄鱼和银白色带淡黄色花纹的雌鱼两种，腹部白色，尾鳍呈黑色。
1.油炸酥鱼。
做酥鱼最棒的做法是炸酥再炖，这样既可以让鱼肉中的蛋白质充分释放出来，又可以让肉质变得松嫩，口感更赞！ 做法也非常简单，把处理干净的鱼放在面粉里打个滚，再用油炸熟，就可以泡姜醋蒜食用了。 不过我个人还是比较喜欢用砂锅来炖酥鱼，炖出来的鱼肉更加入味儿。 在砂锅里放入切好的葱姜蒜，再放点香菜和尖椒，还可以放一些黄豆酱或者豆瓣酱，目的是为了让菜肴的颜色更加诱人，最后加入热水，没过鱼肉即可。大火煮开以后转成小火炖30分钟左右，尝尝味道，如果不够咸就加点盐（最好别放太多，这道菜本身就很咸了）。
2.糖醋鱼段 这道糖醋鱼是用干炸的方法做的，和糖醋排骨的原理差不多。先用油将鱼段炸了，再加入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉调制的芡汁儿，收汁以后撒上白芝麻增香就行啦~ 除了糖醋鱼段以外，你还可以试试番茄酱拌鱼段，做法就跟凉拌黄瓜一样，非常简单。
先把茄汁倒进锅里加热熬浓，再把清洗干净的鱼段放进去均匀沾上酱汁儿就好啦~ 吃的时候拌上点儿花生沫或者碎葱花，更有滋味哦~