牛肚怎么做法？
麻辣牛肚 食材清单 牛肚、香菜、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、辣椒油（可不放） 烹饪步骤 1. 牛肚洗净切成条，香菜洗净切碎，姜切片，大蒜去皮剁成蓉； 2. 锅中加水烧热，放入牛肚焯水，捞起沥干水分备用； 3. 调拌酱料：锅烧热放油，倒入姜片、蒜蓉爆香，接着放入两勺豆瓣酱和少许辣椒粉煸炒出香味，然后沿锅边淋入适量白酒提香，最后加入生抽、老抽和适量白糖调成酱汁待用； 4. 将调好的酱汁倒入锅中，放入牛肚烧煮至入味，最后撒入香菜碎翻匀即可起锅。 可选择是否放入辣椒油增加麻辣口感！
五香牛肚 食材清单 牛肚、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、生姜、冰糖、香葱、料酒、老抽、生抽、十三香 烹饪步骤 1. 牛肚清洗干净，锅中加入清水、葱段、姜片、料酒，水开后放入牛肚焯水，去除腥味和杂质后捞出冲洗干净，沥干水份备用。
2. 准备调料：葱切段、老姜切丝、辣椒剪成小段。香料分别晾干或者烘干，打成粉末状。
3. 炒锅中加油，三成热时下入姜丝、干辣椒、葱白段，小火翻炒数遍至出香味，随后加入所有香料粉和调味料，继续小火煮约5分钟。
4. 把处理干净的牛肚放入锅中，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火慢慢炖大概一个半小时左右，其间可翻动几次使入味更均匀。 最后转成大火收汁，待汤汁浓稠，即可关火出锅装盘。 上桌前还可以再舀起一勺子香油搅匀淋在摆盘的卤牛肚上，味道更好。 小贴士： 我是在超市买的现成的卤料包，如果家里没有卤料的可以按我的方法自制，效果也是一样的棒棒的！