鸭肉跟什么煮好吃？
1.啤酒鸭 材料：鸭肉、大蒜头半个、青椒2个、生姜适量、小米椒4-5个，生抽少许、老抽几滴、盐少许、白糖少许做法： 1）鸭子洗净切小块，放入锅中焯一下水，捞出备用； 大蒜去皮切成段，生姜切片，小米椒切段；青椒切块。
2）锅中热油，放入大蒜和姜片炒香，再放入鸭肉翻炒至微黄；
3）加入少许料酒翻炒均匀，再加入少许豆瓣酱继续翻炒均匀；
4）倒入半罐啤酒烧开，小火焖煮至肉熟；
5）放入青椒、小米椒，加少许鸡精调味即可出锅~~ 2、香菇莲藕炖鸭 材料：鸭肉1只，泡好的黑木耳，莲藕，姜，花椒粒，香葱，料酒，精盐 做法：
1)鸭肉剁成块状，冷水下锅，水开后焯水两分钟，捞出沥干水分;
2)热锅凉油，下生姜及花椒粒爆香，下入鸭块煸炒五分熟时烹入料酒，炒至干香后盛出；
3)另起锅加高汤或清水或煲鸭头的清水与材料的重量持平，下入炒过的鸭块大火煮开，转小火炖煮三十分钟；
4)下入泡发去蒂的黑木耳及切好的藕片，再煮十五分钟左右，加盐调味即可！撒上葱花点缀一下就可以吃啦！
3、海带老鸭汤 用料 老鸭半只 海带结若干 黄酒1汤匙 葱2根 姜3片 食盐适量 白胡椒粉(可不加)少许
做法 1. 将老鸭清洗干净斩大件，放水里泡半小时，去除血水。锅里放水，将泡过水的鸭块放入烧开，去掉浮沫。
2. 捞出冲洗干净待用。海带结浸泡片刻，冲洗干净。将葱打结，生姜切片。
3. 砂锅放入鸭肉，倒入黄酒，没过食材。盖上盖子，大火烧开转小火炖煮半个小时左右。
4. 然后放入葱姜，海条，再炖煮一个小时左右。最后调入适量白胡椒粉。
5. 可根据喜好撒点香菜或者葱花
4、板栗烧鸭腿 材料：鸭腿，栗子，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，酱油，冰糖，盐，食用油，大葱，姜片 步骤： 1.准备原料，鸭腿用温水清洗后用刀剁成块儿; 2.锅中倒入适量的热水，将鸭块倒在锅中，烧开后用勺子撇去锅中的浮沫，将鸭块捞出后用温水冲洗掉多余的油脂; 3.锅中倒入少量的食用油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒倒入锅中，小火加热出香味后将香料捞除，锅内留底香； 4.然后在底部香料上放入葱段和姜片，再将鸭块倒入锅中，倒入适量的料酒和酱油，开中火炖10分钟，使汤汁均匀地裹在鸭块上； 5.然后将鸭块倒在高压锅中，同时倒入适量的热水，并加入几颗冰糖，盖上锅盖压上阀加热30分钟即可； 6.将栗子用清水洗净后，用刀在上面轻轻切成两半（注意不要切断哦）； 7.待鸭块炖好后打开锅盖，将栗子倒入锅中，盖上锅盖继续炖8分钟即可关火，出锅前调入适量的盐即可。