土豆泥怎么炸？
土豆去皮切厚片，放入蒸锅中蒸熟，用土豆泥器将蒸熟的土豆压成泥。
加入无盐黄油、盐、胡椒粉、适量植物油，用筷子将土豆泥和配料搅拌均匀，制成土豆泥馅料；将面包糠倒入一个盘子，将土豆泥馅料捏成小丸子，然后均匀地在土豆泥小丸子的表层拍上一层面包糠；制作好的土豆泥丸子放入4～5成热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分后即可装盘上桌。
温馨提示
土豆蒸熟后再去皮会比较好剥，土豆泥馅料中的植物油可以省略不用加入，加不加入植物油制成的土豆丸子在炸制时均不会粘在一起，土豆泥馅料中的面包糠也可以不用，直接拍上一层面粉同样可以炸出酥脆的土豆丸子。