北京驴打滚哪家好吃？
之前在百度上搜“在北京，哪能买到正宗的驴打滚”，看到了很多答案，于是按照这些答案买的，结果非常失望。。。 后来问了一位在北京生活了50多年的朋友，给了他一个问题：「在北京，哪能买到最正宗的驴打滚」，他给出了两个答案。
1. 崇文区（现在已经是东城区了）珠市口马记大碗茶店，以前那里的锅包肉和豆腐脑最好吃，不过现在已经没有了；
2. 通州杨庄的清真饭馆，叫什么名字忘了，在那里可以吃全羊、喝奶茶，羊肉串、手抓饭也好吃，关键是那儿的驴打滚特别正宗，豆面糕(驴打滚的别名)一块钱一块儿。
后来我去了那个清真饭馆，果然味道不错，而且价格也很便宜。这里要特别说明一下我的经验是，北京的清真菜系口味比较偏淡，而内蒙古的清真菜系则偏浓，所以北京人的回民朋友吃的可能会不太习惯。
后来在知乎上看了一篇文章，作者写了他在内蒙吃到的一盘驴打滚，照片拍得非常好，看起来就很好吃，于是我按照文章里提供的地址发了邮件给作者，问他能不能告诉我这家食店的名称，他说不知道，但是可以把地址发给我，然后还发了这张照片来证明那盘驴打滚的样子。。。 后来我按着这个地址找了很久，总算没有让他失望~
驴打滚的制作工艺并不复杂。做驴打滚的原料有：大红枣、糯米粉、黄油、白糖、红豆沙等。首先，将红枣洗干净熬至粘稠，冷却后与糯米粉加适量水混合后蒸熟。做好的面用凉水不停地冲泡，泡凉的面球加入黄油，揉成面团后分出每个剂子，再将面剂擀成长条。其次，把冰糖、白糖混合加适量水糖化，糖化后滴入锅里翻炒，翻炒至糖发黄成糖稀后，刷制在擀好的面条上，铺上一层豆沙馅后卷起。然后再将锅烧热用油刷涂抹，将驴打滚放进去，撒上白糖和青红丝熟芝麻后反复烤至面皮油亮酥黄。再切成小段码到盘子里就可以吃了。吃驴打滚的时候要横切，用牙轻轻一咬就会有豆沙从外面流出来，十分可口。
在民间有着悠久历史的驴打滚在近几年开始迅速走红，很多店家把驴打滚打出了品牌，经营店铺生意火爆，其中“好利来”、“祥聚号”、“姚记米酒驴打滚”等在北京地区闻名遐迩。
在经营品牌化、规模化后，驴打滚开始出现了很多不同的口味，如芝麻馅、青丝玫瑰馅、白糖芝麻馅等。除了不同的馅料外，一些品牌对驴打滚的外包装也进行了创新，如传统风格的竹盒、环保的纸盒和有现代气息的铁盒等，这使驴打滚这种老北京风味食品不但迅速走红北京，而且还开始走出北京向全国市场进军。
