吃土豆有什么功效？
鲜 Potato 被营养学家称为营养丰富的蔬菜。它含有淀粉、蛋白质、多种维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，具有一定的药用价值。中医理论认为土豆具有和胃调中、健脾益气的作用。
高热、消化不良、大便干燥的人可食，有缓解症状的作用；甘薯含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B、C、胡罗卜素和微量元素，还有粘液蛋白质和丰富的膳食纤维，具有补充营养、润肠通便的作用：“山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适用于脾虚食少便溏、虚喘咳嗽、肾虚遗精、妇女带下等症状者”葛根 具有解表退热、升发阳气、解酒毒的功效，用于外感热、热痢、消渴、胸痹以及饮酒过量的救治。
上述四种根茎食物的共同之处为易于消化吸收，含有丰富的维生素及微量元素。且具有调补脾胃的作用，所以，消化功能较弱，以及需要保养胃脘的人群均十分适宜食用。