和肉炒挺好吃的，具体做法是这样的 1、先准备好辣椒和肉馅。（这是家里自己种的辣椒，特别好吃）
2、把辣椒去籽后切成末。我切的时候为了保持形状没有太剁的碎。如果怕吃不了辣的可以把辣椒剁成辣椒酱。
3、在肉末里加入盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，然后再加入淀粉搅拌至粘稠上劲。 这里可以加少许食用油防止肉馅糊锅。
4、锅里热油，下锅翻炒。
5、炒到变色就可以啦~是不是很简单！盛盘开吃~~
另外，我还喜欢用它来煎鸡蛋，也是很好吃的~
首先，把准备好的葱花和姜末加入到打散的蛋液中。然后拌均匀备用。
2、热锅冷油，下入葱花和姜末煸炒出香味后，倒入调好味的蛋液，稍微定型后就赶紧用筷子滑散哦～这样不会糊。
3、等到基本成熟之后就能出锅啦～表面可以撒些葱花或者芝麻做装饰就更好看了～ 金黄酥脆的小蛋饼就好啦～配牛奶和水果一起吃很不错呢～
吴子锐优质答主榨广椒的烹饪方法有：榨广椒炒腊肉、榨广椒炒蛋、榨广椒炒酸豆角、剁椒炖鱼头、剁椒煎鸡翅、剁椒蒸蛋等等。
1、“榨广椒炒腊肉”制法：广椒、腊肉、干辣椒、生姜、大蒜、生抽、盐、食用油准备好；广椒去籽，洗净沥干水分，切成碎丁，再用厨房纸吸去多余水分；生姜大蒜切成末，干辣椒切成丁；腊肉放入蒸锅蒸10分钟左右，取出切成片；炒锅烧热，注入少许食用油，下入腊肉片，小火将腊肉片慢慢煸出油分，直至腊肉片变得透明，下入姜蒜末、干辣椒丁，小火炒出香味；转大火，倒入广椒丁和生抽，快速翻炒几下，加适量盐炒匀即可。
2、“榨广椒炒酸豆角”制法：酸豆角、榨广椒、干红辣椒、生姜、大蒜、生抽、白糖、盐、食用油准备好；酸豆角洗净，切成碎末，生姜和大蒜切成末，干红辣椒切碎；锅里放少许油，将生姜、大蒜和辣椒碎爆香，倒入榨广椒末、酸豆角末，大火快速翻炒；炒出酸辣香味后加少许生抽、白糖、盐炒匀即可。
3、“剁椒炖鱼头”制法：鱼头洗净，剁成两半，加少许盐和胡椒粉腌渍半小时；剁椒加少许腌渍汁，生姜切丝，葱切断，大蒜切碎备用；热锅凉油，下少许蒜末爆香，下鱼头煎一下；倒入清水，加姜丝，大火煮开，再次撇去浮沫，转中火煮至汤汁浓白，将鱼头捞出；将鱼头和汤汁一起倒入炖锅里，大火煮开，下剁椒和葱段，小火慢炖20分钟；将炖好的剁椒鱼头倒入大碗里，撒上剩下的蒜末和葱花，浇上热油即可。
