糖醋排骨咬不动怎么办？
糖醋排骨咬不动一般有以下几种原因：
1、制作时排骨没有炒透。糖醋排骨在制作时软硬程度的好坏，主要是由炒制这一步决定的。油热后，排骨下锅，应该用大火一直炒到排骨熟透。炒透的标准就是用筷子戳进去没有血水流出。如果火小没有炒透，排骨就会很硬。这时要继续用大火炒，直到排骨炒透再进行下一步。
2、炖煮糖醋排骨的时间不够或者火力过大。排骨炒透后，再炖煮的时间也要够，用小火炖大概25分钟，火太大或者炖的时间不够都会使排骨咬不动。另外，排骨要炖透的话，水一定要一次加够，否则也要影响口感，使排骨变硬。
3、排骨煮熟后收汁收得太干了。排骨煮熟后应该开大火收汁，但是一定要注意观察卤汁的量，如果收得太干的话，就会导致排骨咬不动。