爬叉家常怎么做好吃？
原料：牛肉350克 蒜苔500克 青辣椒1个 红辣椒1个 姜3片 大蒜6瓣花椒10粒干辣椒4个郫县豆瓣1大勺生抽1小勺料酒1小勺 淀粉1/2小勺糖1/5小勺 蚕豆酱1大勺
蒜苔炒牛肉
制作：牛肉洗净切片，加料酒、生抽、糖、淀粉抓匀腌制15分钟
姜、蒜、辣椒洗净切末
干辣椒切小段，和花椒一起用热油爆香后捞出（这油量是我做菜的一半，因为后面炒菜时还要再倒一些油）
热油爆香蒜末和姜末、干椒花椒
下牛肉大火煸炒至牛肉变色盛出备用
另起油锅，爆香姜蓉和辣椒末、郫县豆瓣酱、蚕豆酱
倒入一大碗开水
先下蒜苔煮一分钟
再倒入牛肉，调少许盐、糖翻匀
最后加水淀粉勾薄芡后出锅