笋干片烧什么好吃？
我是浙江丽水人，我们那里盛产竹笋。关于怎样把笋做成美味菜肴这个问题让我来告诉你吧！ 先把买来的新鲜竹笋剥掉外皮，冲洗干净，然后切成薄片（越薄越好），放在清水中浸泡，水里可以放一点盐，这样能更好地入味。
泡笋的空档可以炒菜。我比较喜欢辣椒，所以会炒两个辣椒菜，辣椒切丝，下锅快炒，加入切好的笋一起翻炒，起锅时撒点食盐就好了。 接下来把切好的笋片捞起来沥干水分，平底锅放油，烧到五成热的时候加入笋片，用中小火煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。 如果不喜欢油炸的可以不放油，直接在锅中用清水蒸制。
接下来调个汁儿，碗里放入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和水，搅拌均匀备用。 上锅蒸制10分钟左右，把调好的汁儿淋在锅里，盖上盖子闷煮5分钟，最后收汁儿就可以出锅了。 有油炸过的笋片，香脆可口；没炸过的笋片，鲜嫩味美。不过我个人更喜欢带些酥脆的口感，于是都会过油。
你问我还有什么其他做法？当然有呀！比如你可以把刚挖出来的鲜笋剥壳，切掉老根，切片，放进开水锅里焯熟，蘸着佐料吃（我们那里一般是剁椒和醋拌着吃）；或者你把春笋煮熟后加酱油、糖腌渍24小时，就成了正宗的宁波咸菜了。