青刀鱼好吃吗？
没吃过的人总是对它的味道很感兴趣，而吃过的人则会忍不住想念它。 青刀鱼，学名海蜇，属于海鲜里价格便宜量又足的平价菜式。 它的味道到底好不好呢？我只能说非常好吃！
刚打捞上来的新鲜青刀鱼，鱼身软乎乎的，散发着淡淡的腥味和海的味道。用清水冲洗干净后，在鱼身上划几刀，抹上一层薄薄的盐腌制1小时后，再冲洗干净，这样处理过的青刀鱼没有腥味了，咸淡也刚好合适。
接下来就是最热闹的片鱼过程了。把鱼肉用刀轻轻刮下来，鱼骨、鱼刺以及鱼皮直接扔掉（其实可以腌着吃）。鱼肉倒入锅中，加入姜丝、葱花、生抽、老抽一起焖煮，等汤汁收得差不多的时候就可以出锅咯~
一碗白米饭，淋上几勺热油，拌一拌，可以吃到撑！ 不喜欢吃米饭的朋友，也可以做成鲜美的汤品。同样在锅中倒入适量的油，爆香姜丝之后，倒入足量的开水，然后把鱼片放进去，加入少许胡椒粉调味即可。
这样煲出来的一锅鱼汤，奶白色，鲜甜味美，喝了简直让人神魂颠倒。 爱吃辣的小伙伴，可以在炒制过程中适当加入红辣椒哦～ 这样制作出来的青刀鱼，肉质鲜嫩，入口即化，就连骨头里面都溢满了香味。真的好吃到炸裂啊……