排骨怎么炖好喝？
排骨做法有很多，炖、焖、炒、烤都可以哦。
炖排骨时，水的比例一定要掌握好，一般是每1千克排骨，用热水1.5~2千克，冷水1千克，水多或是水少都不好。
冷水不适合炖排骨，因为排骨在高温下肉会被炖得松散，肉质不紧缩，口感就不好了。如果先用热水炖，肉便会很快炖烂脱骨。加冷水炖后，肉香也会受到一定程度的破坏，肉质也会变得更松散。
而直接用热水炖，肉就会炖得鲜嫩。
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排骨做法有很多，炖、焖、炒、烤都可以哦。
炖排骨时，水的比例一定要掌握好，一般是每1千克排骨，用热水1.5~2千克，冷水1千克，水多或是水少都不好。
冷水不适合炖排骨，因为排骨在高温下肉会被炖得松散，肉质不紧缩，口感就不好了。如果先用热水炖，肉便会很快炖烂脱骨。加冷水炖后，肉香也会受到一定程度的破坏，肉质也会变得更松散。
而直接用热水炖，肉就会炖得鲜嫩。