广西什么鹅好吃？
在广西，说到养鹅不得不提柳州的柳州鹅。因为我在广西大学读书的时候，学校对面有一个菜市场，里面有很多卖家禽的摊子，其中有一家就是卖柳州鹅的。他的鹅主要的特点是体型比较大（最大可以长到四十斤一个），而且很干净，皮肤白白的。
买回来的鹅可以直接煮了吃，味道很不错，而且比较鲜嫩，肉也不厚，容易嚼。不过后来毕业了，回到南宁，再想回味一下这口味道，却在所有市场都找不到这种鹅了。非常遗憾。 后来因工作原因去了湛江，听说那里鹅很多，而且价格也不贵。就去市场转了一下。果然看到有卖鹅的，就买了两只回来烧。可惜不是柳州的鹅，体型较小，而且皮肤黑黑的。烧出来的肉质较粗糙，不太好吃。
后来又去了一次贵州，听到当地人说贵州铜仁地区有麻阳鹅。据说是非常好的鹅。于是到了一家卖活禽的店，买了一只麻阳鹅。店家帮忙宰好，清洗，烧好调味。确实很好吃。但吃完了才发觉，感觉上面有一层油，不太健康，而且皮有点肥腻。
之后到了珠海工作，夏天晚上和老婆在外面吃东西，逛到拱北万家附近，发现路边有个大排档，就进去点了几个小菜，竟然有烧鹅！兴奋极了，马上点了一只。没想到这一吃，又找到了小时候的味道。
这家店的烧鹅，颜色非常的金黄诱人，皮也非常薄，而且不油腻，脆脆的。最重要的，是他调的味道恰好合适，不腥，也不会掩盖鹅本身的鲜味。吃的时候最好是蘸着佐料吃，咸咸香香的，滋味无穷。